关于河南酒文化你需要知道什么是鱼头酒?

酒文化 04-12 阅读:97706

河南人喝酒之盛由来已久,劝酒之风也是五花八门,不知河南酒文化之盛,枉到河南走一遭,但也无须为自己不胜酒力而自寻烦恼。身为河南人,外出公干,因劝酒一事多次受到外地友人讥讽,言外之意是批评河南人欺负外地人。为何?因在河南有规矩,若是外地朋友来,必设宴招待,宴席之上必有白酒,不喝白酒显示不出河南人的热情;白酒如果喝不够,客人没有喝倒,也说明没有尽到地主之谊。

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在河南酒桌上,鱼是最常见的,端上来后,鱼头要对准主宾或年长者。有句话叫“头三尾四,脊五肚六”,即鱼的这四部位对着谁,谁便要喝几杯酒。若有人把鱼眼睛夹给谁,谁便要喝3杯,此谓“高看一眼”,鱼两只眼睛,便是6杯;若有人把鱼脸(即腮)夹给谁,谁便要喝2杯,此谓“赏个脸面”,鱼左右两腮便是4杯酒; 其间若有谁把鱼的背鳍夹给谁,谁便要喝3杯,此谓“一帆风顺”; 把鱼尾夹给谁便是“委以重任,娓娓动听”,需喝2杯;

鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓“展翅高飞”,又是3杯,如能把四个鱼翅都打发出去,便是12杯; 有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁,意为“肝胆相照”,同饮2杯,即4杯; 有时为了凑热闹,把鱼肚皮所指处,定为“心腹之人”,脊背方向是“背靠大树好乘凉”; “望子成龙”、“早生贵子”,“多子多福”等都是用鱼做文章常用的行酒令,都是从鱼肚子里夹出一块肉来送与别人; 鱼菜渐凉,可用一句“团团圆圆”同饮1杯,然后吃鱼。 有时鱼头对着的主宾不想喝鱼头酒时,就用筷子捅捅鱼嘴“大家通通都喝”,然后便同饮1杯后吃鱼。有的人不能喝酒,却又被鱼头所指,可以用筷夹片菜叶盖上鱼眼,这叫“一概(盖)不论”,随便大伙咋喝吧。



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